Відео

Без нитритки сколько не копти холодным ароматным дымком, красивого цвета не будет

Я варю уши в су вид Они и так сухие, а в су вид остаются чуть сочнее и мягче. 5 часов температура 70 Потом сушу, копчу и нарезаю на тонкие полоски, заливаю соевым соусом с чесноком. Мариную сутки. Можно кушать.

После оплаты всего хорошо если оплатите свет и щепу

Здрасьте здрасьте вам люди добрые. Подскажите фосфат для колбас и фосфат для копчения мяса это разные фосфаты или можно использовать один и тот же???

Как вода соленая попадет под пленку?

Специи нужно добовлять ПОСЛЕ КОПЧЕНИЯ!!! Иначе дым съест нахрен все специи.

На 1 кг 100 грамм рассола будет это 10 процентов. А вы говорите что это 20 процентов.

Соль и лавровый лист много. Будет соляной и горький

6:46 А что за отверстия в районе головы? Куда-то отдельно вывешивали (дополнительно)?

А нужно ли обвязывать для копчения

Не показан результат вялки в холодильникеи14 дней

Это не копчение, это простая духовка,

Супер! Але Я вважаю, що буде солонувата. Я би брав солі 16% Зважаючи на те що вона важитиме відсотків на 20-30 менше після приготування.

По верхам.

Да и коптить мясо и птицу надо ольховой щепой или дубовой, цвет лучше и темнее

Лучшие шкуру снять с окорочка, там мясо пропитается расолом быстрее, да и коптиться будет лучше и цвет будет приятный

Не надо варить окорочка. Они теряют вес. Лучшие всего чтобы был красивый цвет делайте расол на луковой шелухе с добавлением куркумы. Опустите окорочка в горячий рассол и пусть они там лежат в кастрюле до полного остывания расола ( комнатная температура). Потом на 12 часов поставьте кастрюлю в холодильник. Потом вы ащить бумажными полотенцем уберите влагу и на два три дня в холодильник( в дверку повесить) потом смело можно коптить.

Рецепт маринада не понятен

С таким голосом программу вести надо: следствие вели.

Классссс 😊

А под каким вентилятором нужно сушить?

Можно коптить холодным копчением персиковой щепой

Доброго времени суток, голос за кадром часом он не озвучивает фантастические рассказы ( очень уж похож) Вам удачи в делах.......

Скажите пожалуйста какая температура в коптильне ???

Супер, спасибо за совет!!! Думал насчёт картошки, но боялся, что не получится.

Когда слышу этого "диктора", пропадает желание смотреть видос

Самое главное что я понял - это то, что исключать ее из рациона полностью - не стои́т😄

до какой температуры продукт нагревался при копчении ?

Обсушка как проходила, где. при какой температуре ? Копчение на какой температуре ?

Я просто мечтаю после слов "Сейчас попробуем на вкус", услышать что-то вроде "Тьфу, какая гадость!", но пока не доводилось.😁 Шутка конечно, хотя как в каждой шутке.....😉

Вообще ничего не понятно

Опасно в домашних условиях? Все будет нормально. Там до 1,5-2.0% на вес продукта.

У нас одна вяленая плотвина стоит 80р, столько же стоит 1кг путассу 🤣 Покупаем путассу и вялим, я и зимой с вяленой пустассу 👍 Вчера закоптил на даче 2кг, сейчас смотрю этот ролик, попиваю пиво и ему копчёную путассу. Надо леща ехать ловить, леща навялю ещё, у нас лещ пошёл.

Дд,!Подскажите как почистить от оболочки? Ну никак не хочет очищаться...

Сперва наточи нож . Дурбала.

Автор канала, надеюсь, вы живы-здоровы? Что то нет новых видео. Хай живе, Украіна! Привет из Казахстана!

"Рисунок 3" прям с книжки ебанул.. )))

Можно было не 9 минут пиздеть а за 2 рассказать. И не надо сутки сушить и 7 часов коптить.

" несколько часов, до нескольких дней " -- как точно указано время засола !!! 😱😱😱😱

Спицы а не шпицы

Как просушивать...мухи летают

👍

👍

Какие грамовки на кг соль и тд?

Лимон не надо,Соль Перец и Лук Дольками!

А вы хотели, чтоб сладил?

Можно у вас платную консультацию взять?

Поделись рецептом я тоже копчу коптилка у меня хорошая с электроникой ищу новые рецепты

Какие пропорции сахара и соли